兔毫盏里的宋代茶事：一座黑釉高峰

建盏产自福建南平建阳，是宋代黑瓷的代表，享有“瓷坛明珠”之誉。中国茶叶博物馆所藏的宋建窑黑釉兔毫盏，虽不过盈尺，却见证了中国茶文化的一座高峰——千年前的宋代点茶之风。

兔毫盏因釉面铁结晶丝丝如兔毛而得名，分金、银、黄兔毫，此件当属“银兔毫”。其胎体粗厚、釉色乌黑，最能衬托宋代点茶击拂出的白色沫饽，黑白对比鲜明。

宋人斗茶尚白汤，黑盏与白沫相映成趣，且盏口开阔、胎厚保温，遂成点茶首选。蔡襄《茶录》与宋徽宗《大观茶论》皆盛赞“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，文人苏轼、陆游亦多有吟咏。

建盏“入窑一色，出窑万彩”，兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变皆出于窑火与矿物的即兴创作，每只皆为不可复制的孤品。现存世三件曜变建盏，均被日本尊为国宝。

建盏烧制技艺曾失传六百年，一九八一年仿宋兔毫盏试制成功使其重焕光彩，二〇一一年列入国家级非遗。今日建阳以“中国建窑建盏之都”之名，让这捧黑釉继续盛住东方的茶香与匠心。